[Défi N°1] Le Meilleur Pâtissier (Muffins Starbucks & Sablés Damiers)

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Hey ma #LTDfamily !!!

Je reviens aujourd’hui avec un article que j’avais hâte de publier! Etant devenus addict à la série  » Qui sera le meilleur pâtissier » avec mon chéri, nous avons eu l’idée de se lancer ce genre de défi et de nous mettre dans la peau des candidats… Et parfois de Cyril et Mercotte, parce qu’on adore!

Nous avons donc réalisé une épreuve « technique » chacun. Nous ne savions pas ce que l’autre avait choisi et nous n’avions aucune idée du visuel final. Je vous laisse tout de suite avec la vidéo:

Ce fût une première donc désolée pour les petits couac de montages, je me rattrape ici en détaillant les recettes, en mettant des photos et nos avis :)!

Recette des Muffins aux myrtilles de chez Starbucks

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 25 minutes  Temps total de la recette : 40 minutes

les temps dansent

Ingrédients pour muffins aux myrtilles:

  • 1 oeuf
  • 190 g de farine
  • 2 cuillère à café de baking powder
  • 100 ml de lait
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 80 ml d’huile
NOTE: l’utilisation de myrtilles congelées (sans en retirer le jus) va teinter la pâte, ce n’est pas gênant et ça ne change pas le goût, mais certains jugeront ça moins présentable.

Recette pour les muffins aux myrtilles:

  • Préchauffez le four à 200° C
  • Mettez des caissettes en papier dans les moules à muffins
  • Mélangez la farine, le sucre, le sel et la baking powder
  • Dans un bol, mettez l’huile, l’oeuf et le lait
  • Mélangez avec la farine et ajoutez les bleuets en mélangeant doucement
  • Remplissez les moules jusqu’au bord
  • Faites cuire 25 à 30 minutes

Recette des sablés en damiers pour impressionner vos invités!

Temps total de la recette :  2h30 / 2h45

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Ingrédients sablé à la vanille:

• 1 gousse de vanille
• 250gr de farine
• 100gr de beurre
• 12gr de beurre demi-sel (ou une pincée de sel)
• 50gr de poudre d’amande
• 100gr de sucre glace
• 2 jaune d’oeufs
• 100gr de sucre glace (ou sucre semoule)

Ingrédient sablé au chocolat:
• 25gr de cacao en poudre (non sucré)
• 100gr de sucre glace (ou sucre semoule)
• 240gr de farine
• 100gr de beurre
• 12gr de beurre demi-sel (ou une pincée de sel
• 30gr de poudre d’amande
• 100gr de sucre glace
• 2 jaune d’oeufs

Réalisation de la pate sablé vanille
• Incorporez dans un saladier: la farine, le beurre, le beurre demi sel, la poudre d’amande, le sucre glace et la vanille
• Rajoutez les jaune d’oeufs pendant le mélange. Une fois que la poudre se transforme en pâte , on arrête! Posez la pâte sur une planche et abaisser là avec un rouleau à pâtisser.

NOTE: Nous souhaitons une épaisseur de pâte bien régulière durant cette étape et une largeur de 10-15 cm.

♦♦♦ Laissez reposer au frigo 1h ♦♦♦

Réalisation de la pâte sablé chocolat
La préparation est la même que la pâte sablé vanille. Remplacez seulement la vanille par le cacao.

Finition

Une fois vos 2 pâtes bien reposées, placez les sur votre planche et badigeonner avec un pinceau toute la surface de la pâte en chocolat avec un jaune d’oeuf et un petit peu d’eau. La préparation nous servira de « colle ». Posez ensuite la pâte vanille sur celle en chocolat. Laissez reposer au frais pendant 10mn

Une fois bien froid parez le côté de la pâte. Avec un couteau découpez 6 bandes de 1 cm BIEN régulières. Passons à l’étape importante, celle qui va donner notre effet « Damier ».

Déposez votre 1ère bande sur sa tranche et badigeonner la à l’aide de votre « colle ». Posez la 2ème bande sur la 1ère en inversant de façon à obtenir notre 1er damier. Badigeonnez et collez la 3ème bande en inversant, Notre damier numéro 1 est terminé. Sur le côté, faites la même chose avec le reste des bandes. Une fois notre damier 2 terminé, mettez vos bandes collés, à plat (plus sur les tranches donc) et posez le damier numéro 2 sur le damier numéro 1. Laissez au froid pendant 10mn et détaillez ensuite votre damier ! Découpez des parts d’environ 1 ou 2 cm et placez les sur votre plaque de cuisson. Enfournez à 150 degrés dans votre four une fois coloré autour vos damiers sont cuits !!!

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Et voilà, vous savez tout! Nous n’avons pas su filmer la fin de la vidéo car nous avons terminé très (TRES TRES) tard…

Mais voici nos avis: C’est simple on a ADORE les deux réalisations! Les sablés sont parfait et on a évité le trop plein de beurre: TIP TOP! Et les muffins, pareil! Ils sont plus légers que les sablés pour celles et ceux qui préfèrent les choses légères, foncez!

Nous espérons que ce nouveau type de vidéos vous plait! Nous, on a adoré le faire même si c’était très compliqué de filmer en créant des recettes que nous ne connaissions pas, c’était un vrai défi!

Allez, à dimanche pour une prochaine vidéo,

Les Temps Dansent, faire le bien par le beau…

XoXo

Diana ♥

♥   ♥   ♥   ♥   ♥    ♥

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2 commentaires sur « [Défi N°1] Le Meilleur Pâtissier (Muffins Starbucks & Sablés Damiers) »

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